【题干】
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
第 1 题（单选题）
以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）
第 2 题（单选题）
以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
第 1 题（单选题）
以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）
A、 鸡蛋
B、 牛奶
C、 鱼
D、 大米
E、 面粉
第 2 题（单选题）
以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）
A、 鸡蛋
B、 牛奶
C、 鱼
D、 大米
E、 猪肉
题目答案
第 1 题
A
第 2 题
D
A
第 2 题
D
答案解析
第 1 题
略
第 2 题
略
略
第 2 题
略