【单选题】
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
A、 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
题目答案
答案解析
略
略
A、 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的