首页 >> 学历类考试 >> 高等教育自学考试 >> 工学类 >> 02528《烹饪营养学》 >> 水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。