A、 出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B、 分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒

C、 用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用

D、 烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放