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[单选题] 食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。

[单选题] 食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责（）

[多选题] 将食品离地离墙贮存是为了（）

[单选题] 从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

[判断题] 餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。

[多选题] 微生物的典型生长曲线包括（）

[多选题] 餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）

[判断题] 汞流失在地面上可用硫粉覆盖。

[判断题] 自行出厂检验的企业，应当每年参加1次质量技术监督部门组织的出厂检验能力比对试验。

[判断题] 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

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