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【简答题】

试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

题目答案

（1）饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用C12∶0～C16∶0有升高血胆固醇的作用；
（2）单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是LDL-C；
（3）多不饱和脂肪酸：
（4）反式脂肪酸：增加血中LDL-C；

答案解析

略