题库网

【简答题】

什么是少司，少司的作用，少司的种类？

题目答案

少司也称沙司，是Sauce的音译，指西餐菜肴的调味汁
作用：确定菜肴味道、增加菜肴美观性、增加菜肴的营养价值
少司分类：热少司和冷少司
按颜色分为白、黄、棕、红等多种

答案解析

略