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【简答题】

在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容？

题目答案

1.出入窖各半成品的分析数据
2.窖池鉴定的记录，包括黄水，母糟，窖泥的感官分析
3.对上排发酵情况的总结
4.对下轮生产配料安排和生产措施
5.产酒情况
6.发酵过程升温情况等

答案解析

略