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[填空题] 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

[多选题] 粮糟出甑后，打量水主要注意（）

[填空题] 验收合格酒的质量标准应该是以（）、（）为基础。

[单选题] （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.

[填空题] 所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。

[填空题] 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

[单选题] 老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。

[单选题] 陶瓷酒瓶控制的卫生指标是（）。

[填空题] 低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），（），分子筛与膜过滤，其他除浊法，等几种方法。

[简答题] 要把38％（V/V）的酒4500kg，折算为65％（V/V）的酒为多少KL？

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