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[判断题] 用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（）

[多选题] 调味的原理有哪些（）

[单选题] 酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。

[判断题] 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味最敏感。

[单选题] 有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

[单选题] 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂肪2.1%，灰分2.5%。

[单选题] 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）

[单选题] 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为丢糟。

[判断题] 用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管活塞。（）

[单选题] 高粱淀粉含量最低要达到（）

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