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[填空题] PH对酶活力的影响，主要是由于它（）和（）。

[填空题] 与化学催化剂相比，酶具有（）、（）、（）和（）等催化特性。

[填空题] 丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH+H⁺来自（）的氧化。

[填空题] 核糖核酸在（）酶催化下还原为脱氧核糖核酸，其底物是（）、（）、（）、（）。

[判断题] 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

[判断题] 膜脂的双分子层结构及其适当的流动性是膜蛋白保持一定构象表现正常功能的必要条件。

[单选题] DNA变性后，下列哪一项变化是正确的？（）

[判断题] DNA的Tm值和A-T含量有关，A-T含量高则Tm高。

[填空题] 常用定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

[单选题] 分子结构式为HS-CH2-CH-COO-的氨基酸为（）。

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