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[单选题] 目前我国食品微生物管理，尚普遍是针对着下列哪一项（）

[多选题] 影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？（）

[判断题] 食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。

[判断题] 许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。

[判断题] 为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。

[单选题] 关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）

[多选题] 目前环境中对食品造成主要危害的是哪些因素？（）

[判断题] 2006年，日本出台《食品安全基本法》。

[判断题] 在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。

[判断题] 已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。

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