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[单选题] 使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。

[单选题] BloodyMary的基酒是（）。

[判断题] 调酒高级技师要掌握酒单制作与设计基本要求。

[名词解析] 酒水成本

[判断题] 为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒。

[单选题] 如果啤酒出现（），说明酒已变质。

[多选题] 以下鸡尾酒中采用摇和法的是（）。

[单选题] 日本清酒的主要原料是（）

[单选题] 工艺可以改善酒质，使酒进一步（）成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

[单选题] 加味加香材料包括绿色的薄荷酒、（）、咖啡色的咖啡甘露等。

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