题库网

题目列表

[简答题] 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

[单选题] 工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

[单选题] （）是形成黄茶品质的关键工序。

[判断题] 茶叶是当今世界三大饮料之一。

[多选题] 工夫红茶揉捻的目的是（）。

[单选题] 形成黑茶品质特征的关键性工序（）

[单选题] 在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

[判断题] 工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干

[单选题] 用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

[单选题] 揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

Copyright © 2021 题库网浙ICP备2024091676号