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[判断题] 激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。

[简答题] 什么是饭店管理？主要内容是什么？

[单选题] 以接待旅游团体游客为主的饭店是（）。

[多选题] 饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件（）。

[判断题] 接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。

[判断题] 在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望，并在保证宾客现实期望得到满足的基础上，出其不意地满足宾客一些潜在期望，这就是“超常”服务，是优质服务的秘诀。

[单选题] 饭店拥有几条不同的产品线，指的是（）。

[简答题] 饭店员工绩效考评的含义如何？

[多选题] 饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括（）。

[单选题] 制成某一菜点的重要原料是（）。

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