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[单选题] 下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是（）。

[单选题] 法定计量单位中常用的温度单位为（）。

[判断题] 移动式磅秤是供货物室内搬运和盘点时称量用。

[单选题] 冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。

[判断题] 木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m³

[单选题] （）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、支持与联结装置、读数装置和休止装置组成。

[单选题] 零售性冷库的特点是库容量小，储存期（）。

[单选题] 鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法，该温度主要抑制（）生长繁殖。

[单选题] （）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。

[判断题] 地磅应有专人使用，专人维修。

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