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[简答题] 简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。

[单选题] 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。

[简答题] 为什么方便食品受到消费者的欢迎？

[单选题] 治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

[单选题] 引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

[简答题] 黄酮类化合物可分为几类？

[多选题] 食源性疾病的病原物可概括为（）。

[填空题] 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

[单选题] 对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

[单选题] 食品添加剂的作用是（）。

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