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[单选题] 肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

[单选题] 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

[多选题] 食物中毒的发病特点是（）。

[简答题] 食源性疾病主要有哪些？

[简答题] 转基因食品管理涉及哪几方面的问题？

[单选题] 肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。

[单选题] 河豚毒素首先作用于（）。

[填空题] 在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。

[单选题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

[单选题] 下列属于食品抗氧化剂的有（）。

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