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[填空题] 消毒是指一定要杀死（），而并不是所有的微生物均被杀死。

[单选题] 为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。

[简答题] 选择分析方法的依据有哪些？

[填空题] 在实验过程中，若菌液污染实验台或其他物品时，应用（）或5％石炭酸液擦拭消毒。

[判断题] 吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

[填空题] 通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

[判断题] 为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。

[填空题] 显微镜是微生物的研究工具，种类繁多，有光学显微镜、相差、暗视野、荧光及（）等。

[判断题] 在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。

[填空题] 乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明液体，这些色素主要来自（）。

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