题库网

题目列表

[判断题] 蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、球或花

[单选题] 加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）

[单选题] 如果在膳食中用豆类替代肉类，可能带来很多好处，但以下哪一种说法是错误的（）

[单选题] 黄鳝是糖尿病患者的食疗佳品，因为黄鳝含有（），具有降血糖功效。

[判断题] 大豆脂防含少量胆固醇和—定量的豆固醇。

[单选题] 按营养素新的分类，微量营养素有（）。

[单选题] 菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。

[单选题] 配菜的重要性是（）。

[单选题] 粮豆在贮存期间，在（）条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。

[判断题] 用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。

Copyright © 2021 题库网浙ICP备2024091676号