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[判断题] 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

[单选题] 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（）。

[单选题] 长期缺乏维生素B1可引起（）。

[多选题] 亚硝胺在（）条件下稳定。

[简答题] 二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么？

[简答题] 论述如何进行食物中毒调查处理？

[简答题] 为什么应对食物加碘？

[多选题] 使血胆固醇升高的脂肪酸有（）。

[多选题] 膳食纤维的生理作用有（）。

[简答题] 如何防止有毒种子对粮豆的污染？

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