题库网

题目列表

[简答题] 简述包装车间产生酒损的原因？

[填空题] 麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），苦味的性质是（）。

[简答题] 简述啤酒企业对供应商的具体评价内容？

[简答题] 简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？

[填空题] ISO22000是一个国际认证标准，其中定义了（）的要求，并包含了（）原理的核心内容。

[简答题] 简述回归分析和一元线性、多元线性回归的定义？

[简答题] 试述酵母菌种分离筛选的基本操作？

[简答题] 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？

[名词解析] 一元线性回归分析

[判断题] 麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固蛋白质沉淀；也有使pH降低的因素，如酒花物质溶解，温度升高氢离子解离增加，综合比较，煮沸前后pH基本不变。

Copyright © 2021 题库网浙ICP备2024091676号