题库网

题目列表

[判断题] 方差分析是根据试验的结果进行分析，以鉴别各个有关因素对试验结果的影响程度。

[简答题] 啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？

[填空题] 啤酒企业加强供应商管理，应做好（）、（）、（），等三方面评价。

[单选题] 在选择洗涤剂和消毒剂时，首先应考虑（）对不锈钢设备的影响。

[填空题] 大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。

[简答题] 简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？

[简答题] 啤酒企业试生产前需做好的准备工作有哪些？

[填空题] 乳酸杆菌是啤酒中危害最大的细菌群，革兰氏（），过氧化氢酶（），兼性厌氧，耐酒花，主要代谢产物是（），次级终产品是少量双乙酰。

[简答题] 一份完整的市场调查报告应包括哪些内容？

[判断题] 啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采购。

Copyright © 2021 题库网浙ICP备2024091676号