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[填空题] HACCP是（）的简称，其重点在于（）而不是依据对于最终产品的测试。

[多选题] 新产品开发失败的原因有（）。

[名词解析] 个体

[判断题] 我国江苏地区广为种植的港啤1号是1987年由连云港大麦品种改良中心选育而成的六棱秋播大麦。

[简答题] 简述正交试验的基本思想是什么？

[简答题] 在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？

[单选题] 根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是（）。

[填空题] 试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的交底，特别是要制定好（）措施。

[填空题] 啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（）、（）、（）。

[填空题] 锥形罐内表面尽可能光洁和平滑，表面的不平滑程度多用（）表示，用轧辊处理后酵母细胞无法进入，但更小的（）仍有可能在里面繁殖。

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