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[简答题] 广东菜系的特点？代表菜有哪些？

[简答题] 斟酒前服务员为什么要让主人辨认商标？

[单选题] 斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的（）并迫使客人躲闪。

[单选题] 建筑具有代表性的是路易十四至十六时期，同时称为“洛可可”式的是（）建筑。

[单选题] 服务员对活泼型宾客的服务除了要主动表现出乐于相知相助，还应采用（）的方法。

[单选题] 服务人员应该根据不同的职业特点、不同的就餐目的，提供（）的服务。

[单选题] 干香槟酒的含糖量为（）－5%。

[单选题] 负责将订餐单送至厨房，是（）的职责。

[单选题] 通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。

[单选题] 在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示（）。

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