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[简答题] 宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？

[单选题] 西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。

[单选题] 金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为（）以上。

[单选题] “元宝肉”传说于（）。

[单选题] 讲究吃（）是广东人的饮食特点。

[单选题] 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

[单选题] 端托行进时，上身要挺直，动作轻快，敏捷，自然，精力集中，步伐（）、视线开阔。

[单选题] 就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。

[简答题] 宾客举行朋友聚会，超出营业时间一个小时仍没有走，该如何？

[单选题] 西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

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