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[简答题] 速冻酒石连续分离机作用

[简答题] 简述橡木桶的制作工艺？

[填空题] 经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。

[多选题] 常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。

[判断题] 糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。

[判断题] 白酒的品评一般分为明评与暗评，明评主要采取议论的方式，边评边议；按洒样编号打分或记录名次。

[多选题] 酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。

[填空题] 葡萄酒象人的生长一样，也有它的成长期、（）和衰老期。

[简答题] 酱香型白酒的核心工艺是什么？

[多选题] 在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。

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