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[单选题] 荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是（）。

[多选题] 下列属于腌腊制品的有（）。

[简答题] 烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些？

[单选题] 下列哪一类营养素对人体不产生热量（）

[单选题] 酥是用（）火长时间加热的一种方法。

[单选题] 属于“煳辣味型”的热菜是（）

[单选题] 含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）

[单选题] 不属于糖类的物质是（）

[单选题] 下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系的是（）

[单选题] “南乳肉”的烹调方法属于（）

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