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[单选题] X.O是指（）陈的白兰地。

[简答题] 当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？

[单选题] 下列做法哪些是错误的：（）。

[单选题] 仪表仪容是尊重客人的需要，男服务员应穿（）。

[简答题] 厨房通常有哪些事故？应如何预防？

[简答题] 如何理解餐饮业的风味独特性？

[简答题] 什么是菜单的ME分析法？

[单选题] 提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。

[填空题] 我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的（）。

[填空题] 餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。

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