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[简答题] 现阶段我国餐饮业的特征是什么？

[填空题] 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

[填空题] 西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。

[单选题] 餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。

[填空题] 服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

[单选题] 中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。

[单选题] 哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。

[简答题] 固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？

[名词解析] 鸡尾酒会

[填空题] 世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。

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