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[单选题] 红蟹在（）沿岸产量较高

[填空题] 开胃沙拉的特点：（）（）（）

[简答题] 简述欧洲咖啡文化

[名词解析] 西餐调味

[单选题] 下列哪一项不是西餐原料分类（）

[简答题] 西餐厨房中人员的组织结构是什么？主厨、副主厨、主管、领班、员工的外文表示？

[单选题] 下列西餐原料中属于干香料的是（）

[简答题] 简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？

[简答题] 简述西餐配菜的注意事项？

[简答题] 什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？

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