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[单选题] 金、银器餐具是贵重餐具，要经常做好维护保养，以防受损。下列不属于金、银器餐具受损的主要原因的选项是（）

[单选题] 网站策划的第一步是（）。

[单选题] 由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（）。

[填空题] 鳖的品质判定方法有目测法、手抓法、（）。

[单选题] 英特品法是一种典型的（）。

[单选题] 餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）

[填空题] 定置考核的基本指标是（）．

[单选题] 细菌生长活动开始加强，但数目不见增加，是细菌生长的（）时期。

[名词解析] 油脂氧化酸败

[填空题] 影响餐饮顾客消费决策的市场营销因素，包括餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度、（）和促销因素。

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